皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

世間では現在、新しい民主党の代表の事と新型インフルエンザが神戸で発生したというニュースで持ち切りですね。

こんな事を言っては何ですが、僕にとって新しい民主党の代表は、O氏だったらまだしもH氏に決まった時点で、もうダメだと思った。

でもこれは別に僕に直接影響を与える物では全くないと思う。

問題は神戸で発生した新型インフルエンザである。

これは今後の成り行き次第では下手をすればお店の存続を脅かしかねない大変な事である。

もし僕や僕の家族やスタッフが感染してしまったら、当然お店を休まなければならないし、周りで凄く流行してしまったらお店も営業を休止しなければいけなくなるかもしれません。

でも今から思い悩んでも仕方が無いのでうちでも昨日、本当にささやかな事なんですが、化粧室のエアタオル（温風が出て来て手を乾かすやつ）からペーパータオルに切り替えました。

この方が衛生的だと思ったからなんですが、変更に際してちょっとした課題をクリアしなければなりませんでした。

それは手を拭いた紙を捨てる場所です。

一番理想的なのは洗面ボウル横の台に紙を捨てる穴を空け、その下にゴミ箱を設置するのがスマートですが、この作業は素人の僕にはかなり難しい。

もし出来たとしても綺麗には出来ない。

洗面台の真後ろに、薄く細長いタイプのゴミ箱を設置してはどか！？
と言うアイデアもあったが、後ろに振り向いてゴミを捨てるのも何となく不自然かな！？

そして最終的に、洗面台左側にある小用便器との20センチの隙間にゴミ箱を設置する方法が最も有効で手っ取り早い。

しかし床に置くと、すぐ隣が小用便器なので飛沫が飛び散り不衛生だし、用を足す人の邪魔にもなるので、足下スペースは確保しなければならない。

そこで僕はお店から西へ少し行ったところにある金物屋さんの「みつもと」さんへ何か適当な物は無いかと見に行きました。

いろいろと物色していてふと、ある物に目がとまり、

「ああっ、これだぁー！」

と思った物を発見し、買って帰りました。

そしてとりあえず今、それをペーパータオルを捨てるゴミ箱として使用しております。

さて僕は一体何をゴミ箱に使ったのでしょうか！？

それはお店にお越し頂き直接ご覧頂けますと幸いです。

写真は長年故障もなく働き続けてくれたエアタオルと、新しく設置したペーパータオルホルダー。

皆様こんにちは！

連休真っ只中ですね！！

皆様は如何お過ごしでしょうか？

お休みの方もおられれば、私と同じでみんながお休みの時も頑張ってお仕事に励んでおられる方も多い事でしょう。

さて今年もグリーンアスパラガスの季節がやって来ました！

うちのお店の季節メニューの中で一番人気があると言っても過言ではないくらい、毎年楽しみにして下さるお客様も多いんです。

また初めてご来店下さり、グリーンアスパラガスを使ったお料理をお召し上がりになり、喜んで下さるお客様も多く、本当に嬉しい事です。

ところで今年は数あるアスパラガスメニューの中で特に人気なのが「グリーンアスパラガス入り和風ハンバーグ」と「アスパラガス入りメンチカツ」です。

価格的に他のお料理よりもほんの少しお手軽という事もあるのでしょうか！？

これらのお料理は両方ともうちで人気の「蓮根入り和風ハンバーグ」と同じパテで作っています。

そして何よりも思いのほか沢山のアスパラガスがぎっしりと詰まっているのが大きな特徴です。

割って中を見てびっくりされるお客様も少なくありません。
ですから見た目はとても大きくボリューム感満点なんですが、どちらも意外とすんなりと食べる事が出来ます。

小さく切ったアスパラガスとパテとを混ぜ合わせ、それを両手で力いっぱいギュッと圧縮しながら形を整えるのです。

これは結構な力が必要で、一日に何十食も作れば本当に良い筋トレになるほどです（笑）。

アスパラガスを使ったお料理は他に、ミルフィーユ風「きのカツ」に使っているもち豚の薄切り肉で太いアスパラガス巻いた「和もち豚ロールグリル」や海老、ホタテ貝柱と一緒にサ〜ッと炒めた「炒めもの」などがとても好評で、私も時々スタッフと一緒に食べますが、本当に美味しく、自社の商品がこれほど美味しいと思える事は本当に素晴らしい事だと思います。

ダイニング・キノシタに初夏の訪れを告げるグリーンアスパラガスメニューを、是非食べにいらっして下さいね〜！

写真は「アスパラガス入り和風ハンバーグステーキ」です。

皆様こんにちは！

いよいよ新年度がスタートしましたね。

私も昨年末から続く不況から抜け出すべく、心機一転頑張ります！

とは言うものの、平日、特に月曜、火曜の夜など、お客様がご来店下さる事事態が奇跡なのではないか！（汗）という有様。

そんな時はスタッフと一緒にどうすればお客様に喜んで頂けるか！？
どうすれば愛されるお店作りが出来るのか！？…など、熱く語り合う事のです。

そして名案が出たら有言実行！

新しいアイデアは他のスタッフにも相談して決定する事が殆どですが、「これは素晴らしい！」といったアイデアは早ければ翌日には取り入れ、実施に移す事もあります。

こういう事が出来るの、はうちの様な小さなお店の強みでもあります。

さてある日、そのスタッフが僕にこんな事を言って来た。

スタッフ「僕は木下さんよりも美味しいパスタを作れますよ！」

木下「本当！？それは素晴らしい！是非今度作って！！必要な材料は揃えておくから」

と言う事で遂にその日が来ました。

普段はいつも私がまかないを作っていますが今日は作ってもらえるのです！

こんなに嬉しい事はありません！

おまけに私より上手らしいからなお楽しみぃ〜！

スタッフのKくん、とても美味しかったよ！

またいつか作ってね！！

皆様こんにちは！

３月に入りましたがお天気がなかなか安定しない日が続きますね。

おかげでお店にいらっしゃるお客様も少なく、これでは乗車率が少なくなり、廃止されてしまう特急列車になってしまいそうな有様です（汗）。

困った困った！

さて、本日３月１３日、東京〜大分／熊本を結ぶ寝台特急「富士」「はやぶさ」の最後の列車が発車した事を伝えるニュースが流れ、ご覧になられた方も多いのではないでしょうか！？

実は僕は何を隠そう大大大鉄道ファンなんですよ〜！

お店には客船の絵や模型が飾ってあるので多くのお客様は僕は客船好きと思ってくださっている方も多い事と思いますが、鉄道も大好きです。

テレビのニュースを見ていると、懐かしさが込み上げて来ます。

思い起こせば僕が小中学生時代はブルートレインの全盛期で、ブームにもなり、例外無く僕もよく見に行きました。

祖父に東京駅や名古屋駅まで撮影しに連れて行ってもらった事もあり、その時はあこがれのブルートレイン群に心ときめいたものです。

「さくら」「はやぶさ」「あさかぜ」「みずほ」「富士」「出雲」「瀬戸」

初めて乗せてもらった時の感激も忘れる事の出来ない思いでです。

あの頃のブルートレインは、現在の様にスピードの早い特急列車に追い抜かれるなどはもってのほかでしたし、ちょっとやそっとの悪天候による運休などもめったに無く、正に特急の中の特急といった威風道々とした風貌がありました。

ブルートレインにまつわる思い出は本当に数知れませんが、これも時代の流れで仕方有りません。

僕は最後の「富士」「はやぶさ」は見に行きませんが、これまでに撮影してきた作品などを見ながらそっと別れを告げようと思います。

さようなら、ボクらの憧れだったブルートレイン！

皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

さて、今日は僕が一年で一番大嫌いな節分です。

なぜかと言うと、今日はダイニング・キノシタの宿敵、「恵方巻き」を、みんなが食べるお陰でお店は終日ガラ〜ン!
これは毎年の事なんです。

一層お店を休んじゃおうか!?
なんて思ってしまいます。

ても、ランチには少ないながらもお客様がご来店され、喜んでお帰りになったので本当に良かったっす。

そして今、ディナータイムにこのブログを携帯で書いてます。

外は生憎の冷たい雨。

一組でもご来店して頂けたら今日は良しとしょう。

今夜はスタッフと晩御飯何を食べようかな！？