皆様こんにちは。
いつもありがとうございます。
さて先日、京阪神間の洋食屋さんを特集した雑誌が届き、早速スタッフ達と食い入る様に見ました。
そこに紹介されているお店にほぼ共通しているのがデミグラスソースでした。
私はスタッフに
「みんなそんなにデミグラスソースが好きなの！？」
「デミグラスソースってそんなに美味しいものなの！？」
「デミグラスソースっていったいどんな味なの！？」
と色々質問した。
洋食やさんを名乗るお店の主人が、スタッフにこんな質問をするのはおかしな事だろう。
実は私自身、デミグラスソースというものは、あまり好きではありません。
これまで本当に美味しい！と思えるデミグラスソースを使ったお料理に出会っていないからなのか、本当のデミグラスソースに、まだ出会っていないのか！？
その証拠にキノシタではデミグラスソースをかけたお料理はない。
赤ワイン煮込みビーフシチューはあるけれど、はたしてこれがデミグラスソース仕立て！？
でも、そんなにみんながデミグラスソースが好きなら、作ってみようじゃないか！
それも私自身が美味しい！と思える味のデミグラスソースを！
有言実行！
その翌日、早速私はデミグラスソースの材料を仕入れ、その日のうちに作ってみた。
そして早速明日の「平日Aランチ」で使ってみる事に決めました。
さてそのお味はいかに…！？

皆様こんにちは！
いつもありがとうございます。
さて、もう５月も終わろうとしていますが、今回のお話は先月の事です。
私は桜と福知山線の電車とを組み合わせて撮影が出来る三田市郊外の武庫川沿いにある桜の並木へ行って来ました。
その帰りに、いつもお店に新鮮で美味しいお野菜やお米を届けて下さっている吉井さんの畑を訪れました。
畑は中国道の西宮北I.Cの近くの武庫川沿いで、この辺りにも綺麗な桜の並木があります。
訪問する事は事前に連絡していなかったのだけれど、私が畑に到着すると、すぐに吉井さんご夫妻もやって来ました。
そして早速ビニールハウスや、ハーブ畑などを見学させて頂きました。
辺りには菜の花やタンポポなども沢山咲き乱れ、正に春爛漫といった佇まいでした。

皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

はい、なかなか更新出来なくて本当に申し訳ありません（汗）。

さて、今回は私の最近の近況をお話します。

すでに始まっているグリーンアスパラガスメニューですが、そのメニュー作りに追われ、完成したのがメニュー更新予定の直前で、プリントしたランチ用とディナー様を、メニューブックに仕上げ、店内外の全ての黒板を書き終えたのは、深夜２〜３時くらいだったかな！？
辛うじて間に合わせました。

長らく勤めてくれていた夜のスタッフが、急に引っ越す事になり、残念ながら引退されました。
そして取り急ぎ後任のスタッフを募集したところ、幸い応募があり、結構なお年ではあったけれど色々お話を伺うと、とても経験豊富で真面目で誠実そうだったので、働いてもらう事になりました。
ところがこれが後々どえらい事になろうとは、想像も付きませんでした。

お店の販売促進活動、商店街の理事会、スタッフ人事などなど色々な事が重なり、私はこの春ついに２度目となる風邪をこじらせてしまいました。
幸いそれは定休日に重なったため、お店を臨時休業するには至らなかったのですが、私の貴重なお休みが台無しとなりました。

お店の表と裏にある鉢植えのお花が、そろそろ植え替え時となったため、ある定休日の日に、苗木を買って来て、久しぶりに園芸作業を行いました。

いつもの事ですが、最初は面倒くさくて億劫な作業も、いざ初めて見ると、こんなに楽しい作業があったのかぁ〜！と思います。

その他、三田へ行った帰りに、いつも美味しいお野菜を納入して下さっている吉井さんの畑に立ち寄り、見学させて頂いたり、視察研究を兼ねて、ひとりでランチを食べに行ったり…と。
この事に関しては、また近々お話する事にします。

いろいろあったこの春も、そろそろ初夏へと移り変わろうとしています。

皆様こんにちは！
今日は朝から雨です。
さて本日４／２７（火）は臨時休業とさせて頂きます。
その替わり、４／２９（木）昭和の日は臨時営業いたしますので、皆様のご来店をお待ち致しております。

信州中野市より、旬のグリーンアスパラガスも届いております。
ダイニング・キノシタの名物、アスパラガスメニューも是非お試し下さいませ！

皆様こんにちは！
いつもありがとうございます。

桜は咲いているのに、めっちゃ寒い日があったり、小雪が舞ったり…
私の体調も、もうメチャメチャです（汗）。
皆様はお元気でお過ごしでしょうか？
体調にはくれぐれもお気を付け下さいます様に！

さて今日から４月ですね！
そしてエイプリールフールです。
でも今日はダイニング・キノシタは定休日ですので、残念ながらあの大嘘はお預けです。

お客様：「店内に船の絵が沢山あるけど、あなたは以前、船舶関係のお仕事をされていたのです　　　　　　か？」

　　私：「ハイ！以前は豪華客船のシェフをしておりました！」

お客様：「ああ、やっぱりそうだったんですかぁ！凄いですねぇ！！」

　　私：「ウソですよぉ〜！（笑）本当だったらカッコイイんですがねぇ！」

お客様：「笑笑笑…」