皆様こんにちは、いつもありがとうございます。

このところちょっとサボり気味ですみませんでしたぁ。

さて今回のお話はオムライスです。

「あれ！キノシタにオムライス有ったっけ！？」って思う方もおられる事でしょう。

実は無い事もないのです。
裏メニューですね。

でも本来、洋食屋さんには有ってしかるべき一品です。
では何故裏メニューなのか…

答えは

一言で言うととても手間と時間が掛かるのです。

でも、美味しいんですよぉ〜！

自分で言うのもなんですがぁ〜。

作って食べたら本当に美味しかったんです！
それは多分、チキンライスを作り置きしないでその都度、具を用意して、玉葱をみじん切りにし、一から作るからかな！？
そして具も海老や地鶏を使うので、とてもデラックスなんです。

ですから一度でも召し上がって頂いた事のあるお客様なら、恐らくまた食べたと思って、あるいは無性にオムライスが食べたくなってオーダーされるのです。

ですがぁ…、

お店が空いていて、具材が全て揃っていたらオーダーをお受けします。

でも、お店が込み合っていて、特にお急ぎのお客様がいらっしゃる様な時は、正直困ってしまいます、って言うかぶっちゃけ作るのイヤなんです！
お受けしたら、それに掛っきりになり、他のお料理が完全にストップしてしまい、遅れの原因になるのです。

でも…

お断りした後で、「もしかしたら頑張ったらお作り出来たのではないか…」「お作りしてあげたかった…」などと自責の念にさいなまれます。複雑な心境。

僕を悩ますオムライス、たかがオムライス、されどオムライス…
はぁ〜、何か良い方法は無いかな！？

でも、どうしても食べたいとおっしゃるお客様、

お作りしますよ！

心を込めて

本当はとても有り難い事でもあるのです。

皆様こんにちは！

いつもありがとうございます。

寒い日が続いております。
まぁ冬ですから仕方有りませんね。

さて、うちのお店のまわりの植木たちも、夏の強烈な猛暑に耐え、そして冬の寒さに耐え、地味ですが逞しく健気に生きております。

植木はお店の表と裏、そしてお隣の尼崎信用金庫西宮支店さんの前にもあります。

どれもほったらかしにしておく訳にはいかないので、こまめに手入れをしてやらないとすぐにダメになってしまいます。

そこで今日はお休みを利用して植木たちの手入れをする事にし、朝からロイヤスホームセンターへお花の小鉢数個と大きなテラコッタの鉢を２個買って来て早速作業にとりかかりました。

作業をやる前は、正直面倒で億劫なものです。
ですが作業をし始めると意外と楽しく「なんだぁ〜こんなに楽しい作業があったんだぁ〜！」という気持ちになり、鉢を植え替えたり、さっき買って来たお花を木の根元に寄せ植えしたり、伸び放題だった枝をカットしてやったり…

結構ルンルン気分です

そして仕上がった植木を見渡して「ウ〜ン！まずまずの出来映え！？」なんて自己満足して作業を終えました。

盗まれる事なく、元気に育ってほしいものですね。

皆様こんにちは、いつもありがとうございます！

さて、先日のブログでも書きました通り、只今当店は閑散期の真只中です

でも

届きます！

どんどん届きます！！

続々と届きます！！！

釣れたての新鮮なお魚が…

これはとても嬉しい事で、届くたびに僕は直ちにウロコや内蔵を綺麗に掃除して、鮮度が落ちない様に大切に下処理を行います。

ただ、問題なのは、大量に届いたお魚たちのお料理を全てお店で販売しる事は不可能です。なんせお見えになるお客様の数を遥かに上回る量なもので…。

でも、売れるのを待っていると、これらの美味しいお魚たちは次第に鮮度が落ち、やがて食べる事なく処分しなくてはなりません。

それは命ある自然の恵みに対してあまりに失礼。
僕の本意ではありません。

そこでそこで…

そうだ！

お客様に還元しよう！！

こんな寒くて暇な時期にご来店して下さる尊いお客様にこそ、感謝の気持ちを込めてお召し上がり頂き、喜んで頂ければ良いのです！

　
そこで、沢山のお魚を綺麗に下ろし、お刺身で頂ける状態にして、夜のセットのサラダを特製カルパッチョ風デラックスサラダにグレードアップして使う事に決めたのです。

お魚の一部は昆布で挟みました。
こうすると少しでも持ちをよくするのと同時に、味もまた格別なものになるのです。

このサービスは言うまでもなく大変好評で、沢山のお客様に楽しんで頂く事が出来、またお魚も美味しいうちに殆ど使い切る事が出来ました。

なお、今回のような破格のサービスのご案内は、当店のグルメ情報（メール会員）にて配信させて頂いております。

配信をご希望される方は、下記のアドレスに「メール会員希望」と書いてお送り頂けますと登録させて頂きます。

kinokatsu@diningkinoshita.com

皆様こんにちは、いつもありがとうございます！

ちょこっとご無沙汰気味で大変申し訳ございませんでした

さて、当店は現在閑散期真只中を、辛うじて航行しております。
これは毎年の事なのですが、年が明けて十日戎が始まる少し前から２月いっぱいまで、暇な日が続きます。特に今日の節分の日は最もどん底で、もう何をやっても暇なのです

それは何故かともうしますと、関西独特の風習で知られる「恵方巻き」の存在にあります。

例えばランチタイムに職場の誰かが皆の分ののり巻きを作って来たとしたら、もうその方々は外へランチを食べに出なくて済みます。

そう、「恵方巻き」こそが当店の強力なライバルと言っても過言ではありません。

そこでうちもこれまで負けじと色々な対策をとって来ました。

２／３のランチは全てデザート付きにしてみたり、ランチのお客様全員にコーヒーをサービスしてみたり…。もちろん事前に告知も行いました。

で、

結果は…

ところが今年の節分は日曜日
いくら何でも日曜日は今までの様な有様では無いだろう…

ところがところが…

やっぱり

でも

しかし

少ないとはいえ、お客様はちゃ〜んとご来店くださるので本当に感謝感激でございます

ですから皆様、どうぞご安心下さいませ

当店はまだまだ沈没はいたしません

うちのお店のファンになって下さったり、お気に入り頂いて、また来たい今度は知り合いを連れて来るからねなんて嬉しい事を言って下さる愛すべきお客様、そして何時か行ってみたいなんて思って下さる方々の為に、ダイニング・キノシタは今日もこの嵐の大海原を、全速で航行してまいります。

皆様あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます！

さて、今年初の日記は十日戎です！

実は今日の午前中、門戸厄神へ厄除のご祈祷を受けてきたんです。
「なんだよぉ〜！十日戎じゃないやん！！」とは言わずにまあまあ…

それでお店の福笹は両親に買って来てもらって僕はえべっさんは見合わす予定だったのです。
僕は人ごみがとても苦手なので…。
でも今日、何人かの知人から「あなた商売されてるから絶対えべっさん行った方がいいよ！！」と言われたので、素直に聞き入れ急遽参拝したわけなんです。

そして今回は初めて本殿に上がってご祈祷を受ける事にしました。

大変な混雑を予想していたのですが、受付を終えて控え室で待っていると幸いすぐに本殿へ案内されました。
そしておさい銭を投げ入れる音と、無数の柏手をうつ音をBGMに祝詞が読み上げられ、大勢の参拝客の前で「ダイニング・キノシタ木下昌彦…」と読み上げられ、なんかちょっと嬉しい気持ちになりました！

終了後、おみくじをひくと何と「凶」！ガ〜〜〜〜ン！です（涙）
その内容は…「人に良かれと思って行った好意が返って災いとなるので気をつけなさい…」
これはどうした事かぁ！！！！！

僕が今のお店の代表責任者になってからはいつも、ご来店下さったお客様に、少しでも喜んでお帰り頂ける様、最大限努力する様スタッフ共々心がけているのですが、もしかしたらそのサービスや接客に行き過ぎた所があって、かえってお客様に負担をおかけする結果となる可能性もありうるという警鐘なのでしょうか…？？？
そういう事なのでしょうね！きっと。

で、どうしてもイヤだったのでもう一度ひいてしまいました！
おみくじを２度ひくのは僕のポリシーに反する事なのですが、今回はひいてしまいました！
さてさて…結果は……「吉」！

結構結構！多いに結構です！　「吉」最高です！

得心して帰途につきました。

こんなブログですが今年もどうぞよろしくお願いいたしますねぇ〜！