前回の日記から、ずいぶん間が開いてしまってすみません。

さて少し前の出来事なんですが、いつも新鮮で美味しいお魚を届けて下さるセミ漁師さん達が、和歌山で釣れたという沢山の鯛やカンパチを届けて下さいました。

本当に有り難い事です。

でも、このままでは当店の冷蔵庫には到底収納するのは不可能です。
そこですぐに下ろす作業を開始しました。
１匹〜２匹くらいなら簡単ですが、これだけ沢山だと大変な作業です！
ですが幸い何とか夜の営業前までには終える事が出来ましたが、流石に少し疲れてしまいました（笑）。

ところでこの沢山のお魚を、お店でメニューに載せても、全てを販売するのには限界があります。
かといって、いくら美味しいからといっても、まかないで食べるのも、こんなに大量には無理です。（アラは美味しく頂きました！）
だったら方法は１つ、

「お客様に還元しよう！」

と言う事で、この日から数日間、夜のセットに付いているサラダにお刺身を添える事にしました。（ランチではプラス￥300でデラックスお刺身サラダに変更可能）

お客様には「これは特別で、普段は通常サラダとなります…」とご案内したうえでお出ししたところ、大変喜んでいただけて、おかげで大量にあったお魚は意外と早く無くなりました。

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なお、お刺身添えサラダは思いのほか好評のため、現在では「太刀魚の昆布〆」を添えております。